옥수수 전분과 감자전분의 차이점1 옥수수 전분과 감자전분의 차이를 알아봅시다 요리에서는 다양한 재료와 양념이 사용되는데, 그중에서도 전분은 음식의 텍스처와 두께를 조절하는 중요한 역할을 합니다. 옥수수 전분과 감자전분은 두 가지 주요한 전분 종류로, 각자의 특성과 용도가 다릅니다. 이번 포스팅에서는 옥수수 전분과 감자전분의 차이를 자세하게 알아보겠습니다. 1. 옥수수 전분옥수수 전분은 옥수수에서 추출한 전분으로, 백색의 가루 모양을 가지고 있습니다. 옥수수 전분은 물과 섞였을 때 투명한 점토 상태로 변하며, 음식을 두껍게 만드는 역할을 합니다. 또한 물에 녹기 때문에 음식을 젤리 같이 투명하게 만들어줍니다. 옥수수 전분은 주로 수프, 소스, 찌개 등의 음식에 사용됩니다. 음식을 두껍게 만들어줄 뿐만 아니라 텍스처를 부드럽게 하고 유화 작용을 하기 때문에 음식의 질감과 맛을 개선시.. 2023. 8. 23. 이전 1 다음
